Для того, щоб оладки вийшли пухкими, їх готують на суміші кефіру та соди. І саме останній інгредієнт викликає досить багато питаь. Якщо всипати соди мало – тісто опаде, якщо багато – вийде забитим. Тому тут є чітка грамовка.

Ідея приготування пухких оладок з содою опублікована на сторінці фудблогерки Віти з ніком v.vanilinka в Instagram.

Інгредієнти:

• 500 мл кефіру
• 60 г цукру
• 350-380 г борошна
• 1 яйце
• 6 г соди (1 ч.л. без гірки)
• дрібка солі
• олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Кефір змішати з яйцем, цукром та сіллю. Додати борошно (350 г) з содою і вимішати до однорідності.Тісто має бути досить густим, повільно/ліниво стікати з ложки однією стрічкою, і не розпливатися, а тримати форму.

2. Якщо тісто рідке – додати ще борошна.

3. Відставити його на 10 хвилин, щоб почала працювати сода. І більше не перемішувати.

4. Сковорідку розігріти на середньо-сильному вогні, додай 2 ст.л. олії і на розжарену сковорідку ложкою викласти тісто.

5. Набирати тісто потрібно біля країв миски, не перемішуючи.

6. Щоб оладки добре просмажились, перевернути і зменшити вогонь.

7. Готові оладки покласти на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Подавати з варенням.

Источник: food.obozrevatel.com