Як приготувати ідеальні млинці на Масляну і які важливі секрети потрібно знати – читайте у матеріалі нижче.

Млинці на мінеральній воді

• Мінеральна газована вода – 450 мл
• Цукор – 3 ст. ложки
• Сіль — ½ ч. ложки
• Борошно — 220 г
• Рослинна олія – 2 ст. ложки

Половину води змішайте з цукром та сіллю, влийте її до борошна і вимішайте віночком до однорідного стану. Додайте воду, що залишилася, і рослинну олію. Ще раз перемішайте. Смажте млинці на сухій сковороді з двох боків до золотистого кольору. Мінеральна вода зробить тісто повітряним та легким, а млинці – ажурними.

Млинці ідеальні

• Молоко – 450 мл
• Борошно — 200 г
• Цукор — 1 ч. ложка
• Сіль — щіпка
• Яйця – 3 шт.
• Рослинна олія – 1-2 ст. ложки

Збийте яйця з цукром, сіллю та борошном, додайте молоко. Усю суміш добре вимішайте до однорідного стану і додайте олію. Змастіть перед першим млинцем сковороду олією або смажте на антипригарній. Такі млинці не повинні рватися і будуть дуже тонкими та ситними.

Секрети приготування млинців

Щоб ваші млинці не рвалися, не прилипали й були вдалими — дотримуйтесь пропорцій у будь-якому рецепті та ретельно підбирайте правильний посуд.

Якщо ви робите млинці часто, то купіть спеціальну млинцеву сковороду. У такої сковороди невисокі борти та відповідна товщина. Якщо її немає, то для млинців використовуйте чавунну або сковороду з товстим дном.

Для випікання млинців на сковороді тефлонової замішуйте тісто на теплій воді безпосередньо перед готуванням — тоді вони не будуть прилипати до дна або рватися.

Якщо у вас підгоряють млинці на чавунній сковороді, то перед приготуванням насипте сковороду в сковороду і дайте їй трохи прогоріти. Потім приберіть пісок і протріть насухо серветкою.

Перед смаженням млинців просмажте сковороду і заберіть її на хвилину з плити. Потім змастіть олією. Процедуру можна у процесі приготування повторити кілька разів. А олію доливати не слід.

Якщо млинець рветься – швидко приберіть його зі сковороди, добре протріть сковороду, помийте, просмажте і змастіть олією.

Правильно підберіть ополоник. Якщо немає маленького, то для одного млинця вистачить 2/3 від стандартного. Тісто має бути такої консистенції, щоб круговими рухами легко його розподілити на дно сковорідки.

При готуванні млинців помішуйте тісто – інакше борошно осяде на дно. А ось цукор намагайтеся в тісто не додавати — рватимуться.

На кожен літр тесту на млинці має бути не менше 40 мл олії.