Сацебелі – це пікантний грузинський соус, який легко приготувати в домашніх умовах. Він ідеально підходять до м’яса та запечених овочів. В основі закуски – помідори, перець та ароматні спеції.

Фудблогерка Марина Новікова (marisha_recepti) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом пікантного соусу сацебелі з помідорів та перцю.

Інгредієнти:

• помідори – 2 кг
• солодкий червоний перець – 0,5 кг
• цибуля – 1 шт
• гострий перець – 1 шт

• часник – 100 г
• сіль – 20 г
• цукор – 150 г
• оцет 9% – 75 мл
• перець чорний мелений – 0,5 ч. л. 
• коріандр – 1 ч. л. 
• сушений базилік – 1 ч. л. 
• хмелі-сунелі – 2 ч. л. 
• крохмаль – 20 г + вода – 50 мл
• петрушка, базилік

Спосіб приготування:

1. Помідори, солодкий та гострий перець, часник та цибулю змолоти через м’ясорубку. 

2. До отриманої маси додати сіль, цукор. Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити 15 хвилин. 

3. Додати подрібнену зелень та варити ще 10 хвилин. 

4. Додати усі спеції, оцет та варити ще 10 хвилин. 

5. Крохмаль розвести з водою, додати масу у соус та варити ще декілька хвилин. 

6. Гарячий соус розлити у стерильні банки та закрити стерильними кришками. Готово!

Источник: food.obozrevatel.com