С начала 2018 года в Украине начинают действовать новые требования к шоколаду и конфетам. Причина в том, что украинские производители с нового года должны перейти на евростандарты качества.

Эксперты говорят, что после внедрения новых норм шоколадом не смогут называться до 10% плиток и до 30% конфет. А для того чтобы подогнать продукцию под новые стандарты, производителям придется увеличить их цену не менее чем на 15%.

В частности, в черном шоколаде доля какао-продуктов должна быть не ниже 35%, а в молочном — от 25%. В последнем регламентируют также долю молока — не меньше 14%. При этом запрещается класть в шоколад пальмовый жир.

Если перечисленные требования не соблюдены, продукт не сможет называться шоколадом — только “сладким батончиком”. То же самое действует в отношении шоколадных конфет. Если они сделаны не из шоколада, а, к примеру, из помадки, то могут называться исключительно “конфетами в глазури”.

Дело в том, что по действующим ГСТУ, в “обычном шоколаде” (аналог черного) регламентировано лишь содержание масла какао (31-33%), которое дешевле чистого какао.