Как и другие ферментированные продукты (мисо, темпе, кефир и другие), чайный гриб помогает наладить микрофлору кишечника. Натуральный пробиотический состав этого напитка может стать отличной альтернативой магазинным препаратам, однако важно понимать, что ни один пробиотик не заменяет сбалансированного и здорового питания. Более того, употреблять даже натуральные пробиотики важно в разумном количестве, чтобы не получить обратный эффект в виде диареи. 

Антиоксидантный эффект этого напитка может быть усилен в несколько раз при его приготовлении на основе зеленого чая. Ферментация сохраняет все полезные свойства чая, насыщая его полифенолами и обогащая полезными веществами. Напиток, приготовленный на основе зеленого чая, снижает уровень сахара в крови, уменьшает жировую прослойку в области живота, снижает концентрацию холестерина в крови, а также является хорошей профилактикой рака груди, простаты и толстого кишечника.

Напиток имеет и выраженный антибактериальный эффект. В процессе ферментации чайный гриб образует уксусную кислоту, которая нейтрализует все болезнетворные бактерии как в самом напитке, так и в организме человека. Так, чайный гриб особенно эффективен в борьбе с кандидозом и дисбиозом кишечника.