Полезные качества кваса

Есть несколько мнений по поводу пользы кваса. Первое — он очень полезен. Состав напитка богат витаминами и полезными элементами (витамины группы В, С и Е, а также калий, кальций, магний, железо, йод, марганец, цинк, натрий, фосфор и сера). Квас относится к ферментированным напиткам, что делает его популярным. Считается, что он полезен при желудочно-кишечных расстройствах, восстанавливает водно-солевой баланс, блокирует вредные микроорганизмы, нормализует микрофлору организма. Ну и жажду заодно утоляет.

Продукт для здоровых людей

Однако несмотря на всё вышеперечисленное, некоторые эксперты не считают квас лечебным продуктом. Так, врач-диетолог Марина Копытько считает, что этот напиток, как правило, выводится из всех лечебных диет из-за его специфических свойств. То есть — это продукт для здоровых людей. 
Эксперт говорит: «Квас — напиток двойного брожения, в нем присутствует и спиртовое брожение, и молочнокислое. Именно этим определяются специфические свойства кваса. Когда его готовили по историческим рецептам, алкоголя в квасе было достаточно много и он фактически приравнивался к пиву. От того, традиционного, кваса вполне можно было опьянеть. Сегодняшний напиток такого эффекта не даёт. По современным рецептурам квас относится к безалкогольным напиткам, содержание алкоголя в нем не больше 1,2%. Молочнокислое брожение относит квас к молочнокислой группе продуктов, таких как кефир, кумыс и так далее. За счет этого квасу приписывается способность улучшать пищеварение».

По мнению эксперта, польза кваса сильно преувеличена, несмотря на то, что он содержит витамины и минералы. Кроме того, квас находится в сложной категории, с одной стороны, это — напиток, а с другой — еда. Это может подвести ваше пищеварение при неудачном сочетании продуктов.

Сколько кваса рекомендуют пить в сутки

Не более одного-двух стаканов в день. Диетологи не советуют сильно охлаждать этот напиток. В жару сильно охлаждённый квас может сослужить плохую службу вашему горлу и зубной эмали.

Кому пить квас не советуют

Как вы уже поняли, из-за того, что в квасе находится небольшой процент алкоголя, его не рекомендуют пить беременным женщинам и маленьким детям. Не стоит пить напиток и кормящим мамам: он может повлиять на состав молока и спровоцировать газообразование у малыша. Также квас не советуют пить при сахарном диабете, подагре, аллергиях и индивидуальной непереносимости этого напитка. Не стоит пить квас при гипертонии и склонности к повышенному артериальному давлению.