17 апреля 2025 г.

Пасха — это не только важнейший христианский праздник, наполненный духовным смыслом, но и повод собраться за праздничным столом с близкими. После долгого поста многие стремятся отметить этот день по-особенному: с угощениями, торжественной атмосферой и множеством вкусных блюд. Однако важно помнить, что резкий переход от постной пищи к жирной и тяжелой еде может стать испытанием для организма.
В старину на пасхальный стол выставляли сорок различных блюд, символизирующих духовное изобилие. Сегодня такой традиции уже почти не придерживаются — и это, пожалуй, к лучшему. Современные врачи и диетологи всё чаще говорят о вреде переедания и рекомендуют более щадящий подход к праздничному рациону. Особенно это актуально после поста, когда организм адаптировался к лёгкой пище и может остро отреагировать на избыток жиров, сахара и мяса.
Как отмечает health info, даже тем, кто не соблюдал пост, стоит отнестись к пасхальному застолью разумно. Обилие жареного, сладкого и калорийного не только перегружает пищеварительную систему, но и увеличивает риск воспалений, скачков сахара и давления. Чтобы сохранить хорошее самочувствие, но при этом насладиться атмосферой праздника, лучше выбрать легкие и вкусные диетические блюда.
В этой статье мы собрали четыре простых и полезных рецепта, которые украсят пасхальный стол, не навредив здоровью. Они отлично подойдут как для тех, кто постился, так и для тех, кто просто заботится о своем рационе.
Диетический плов с овощами
Ингредиенты:


Куриное филе – 500 г


Рис пропаренный – 2 ст.


Морковь – 2 шт.


Лук репчатый – 2 шт.


Растительное масло – 2 ст. л.


Вода – 3 ст.


Лавровый лист – 3 шт.


Чеснок – 1 головка


Перец черный молотый – 1/3 ч. л.


Соль – 2 ч. л.


Замороженная смесь овощей (горошек, сладкий перец, стручковая фасоль, кукуруза и др.)

Приготовление:
Нарежьте морковь соломкой, а лук — четвертькольцами. В разогретом масле обжарьте сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте жарить. Нарежьте курицу и выложите к овощам. Обжарьте немного, добавьте воду, специи, целую головку чеснока и тушите 40 минут на медленном огне. Всыпьте размороженные овощи, увеличьте огонь, уберите чеснок. Сверху выложите промытый рис, разровняйте. Вода должна покрывать рис на 1,5–2 см. Накройте крышкой и готовьте 25–30 минут. Готовый плов накройте полотенцем на 20–25 минут. Перед подачей перемешайте и, при желании, украсьте зеленью.
Куриные грудки, запеченные с клюквой
Ингредиенты:


Куриная грудка — 1 большая


Клюква (свежая или замороженная) — 1 стакан


Мед — 4 ст. л.


Черный молотый перец — по вкусу


Сушеные травы (орегано, базилик и др.) — по вкусу


Морская соль — по вкусу

Приготовление:
Смешайте клюкву с медом и специями. Начинкой смажьте грудку сверху и заполните пространство между двумя половинами филе. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при 220°C около 30 минут. Для румяной корочки снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут. Подавайте с рисом или кускусом.
Салат с тунцом, кукурузой, рисом и овощами
Ингредиенты:


Рис – 150 г


Тунец консервированный – 1 банка


Кукуруза – 100 г


Лук красный – 1 шт.


Огурец – 1 шт.


Помидор – 1 шт.


Перец болгарский – 1 шт.


Сок лимона – 1 ст. л.


Оливковое масло – 4 ст. л.

Приготовление:
Отварите рис до готовности. Лук мелко порежьте, овощи — крупным кубиком. Смешайте с рисом, тунцом и кукурузой. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте.
Диетическая творожная пасха
Ингредиенты:


Творог – 500 г


Яйца – 4 шт.


Сливочное масло – 50 г


Манка – 4 ст. л.


Ваниль, изюм, сахар – по вкусу

Приготовление:
Протрите творог через сито или измельчите блендером. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену. Смешайте творог с маслом, добавьте манку, ваниль и изюм, затем аккуратно введите белки. Выложите массу в форму, выпекайте около 1 часа при 180°C. Остудите, достаньте из формы, накройте полотенцем.
Пасха — это праздник обновления, и пусть обновляется не только душа, но и подход к питанию. С каждым годом всё больше людей стремятся питаться осознанно, даже в праздничные дни. Диетические блюда позволяют насладиться вкусом, не перегружая организм. Тем более, что легкие и полезные рецепты могут быть не менее аппетитными и праздничными, чем традиционные жирные угощения.
health info рекомендует: чем проще и натуральнее состав блюда, тем легче оно воспринимается организмом. Пасхальный стол может быть красивым, символичным и одновременно полезным. Добавьте к нему немного фантазии, щепотку заботы о здоровье — и у вас получится идеальное праздничное меню.

данильченко юрій броніславович

Источник: health info