Чтобы ускорить готовку и получать от этого процесса удовольствие, вам нужен хороший кухонный нож. В продаже представлен большой выбор инструментов для работы с разными продуктами.

Кухонные ножи, используемые чаще всего

Нож – это один из главных рабочих инструментов на кухне. Существуют десятки видов аксессуаров для конкретного применения – разделки мяса, нарезки овощей и хлеба, чистки картофеля и пр. Хорошие ножи для кухни не требуют частой заточки, служат много лет и отличаются удобством в эксплуатации. С качественным аксессуаром готовка будет занимать меньше времени и доставлять удовольствие.

Основные виды инструментов

• Поварской – инструмент общего применения, подходит для чистки и резки разных продуктов.
• Серрейтор – для резки хлеба, пирогов, тортов, некоторых видов фруктов и овощей.
• Нож для мелких работ – аксессуар отличается укороченным лезвием, около 8-10 см.

Это основная тройка, используемая на кухне чаще всего. Качественный инструмент должен соответствовать главным критериям – отсутствие необходимости в частой заточке, быстрая и легкая резка продуктов, удобная рукоятка (не скользящая в руке).

Материалы лезвий

При выборе ориентируйтесь на материал лезвия. Так, нержавейка отличается пластичностью и высокой прочностью (особенно если в сталь добавляют кремний). Из углеродистой стали делают очень острые лезвия, долго не требующие заточки. Со временем поверхность может покрыться патиной.

Керамические изделия тоже прекрасно справляются с резкой продуктов, долго сохраняя остроту. Но с такими аксессуарами нужно быть осторожными, избегая падений (иначе лезвие может сломаться).

Разнообразие современных кухонных ножей

Самый популярный инструмент – это шеф-нож (поварской). Аксессуар имеет длинное и узкое лезвие (около 18-25 см). Большой, относительно тяжелый и универсальный инструмент подходит практически для любых работ, за исключением резки хлеба (хотя при должной сноровке удастся справиться и с этой задачей).

С выбором кухонных ножей можно ознакомиться на сайте магазина «Мир посуды». Фильтры помогут подобрать подходящие инструменты, сортируя товары по цене, производителю, типу лезвия и пр.

Например, в каталоге можно выбрать специальные ножи для томатов, отличающиеся удлиненным лезвием с волнистой кромкой. Аксессуар позволяет аккуратно и быстро разрезать кожицу разных овощей (не только томатов) и фруктов, не нарушая форму продуктов с нежной мякотью.

Для резки филе также предусмотрены специальные изделия с удлиненным, узким и гибким лезвием, позволяющим выполнять сложные движения при обработке мяса или рыбы.

В завершение добавим, что ножи нужно покупать в специализированных магазинах, отдавая предпочтение качественным аксессуарам, которые будут служить несколько лет, радуя острым лезвием и удобством.