Змащування випічки яйцем дозволяє досягти апетитного кольору та глянсового блиску. Однак в арсеналі досвідчених кулінарів є й інші варіанти, які також допомагають отримати ідеальний результат. 

МОЛОКО

Якщо тісто випічки містить молочні продукти, молоко ідеально підходить для змащування десерту. Страву витягають із духовки і відразу наносять молоко. Частування завдяки цьому стає м’якшим. 

ВЕРШКОВЕ МАСЛО АБО ОЛІЯ 

Апетитний вигляд та аромат, м’якість – все це забезпечує вершкове масло. Якщо тісто для випічки не містить продукти тваринного походження, зокрема молоко, то вершкове масло замінюють олією. 

ЦУКРОВИЙ СИРОП

Здобний рулет, плюшка, солодкий пиріг чи кекс – десерти, для яких ідеально підходить цукровий сироп. Досвідчені кулінари покращують аромат цього продукту за допомогою ванілі, цедри, бадяну, кардамону, мигдальної есенції. 

КРОХМАЛЬНИЙ КИСІЛЬ

Можна використовувати будь-який картопляний, кукурудзяний, рисовий. Випічка завдяки йому отримує глянсовий блиск, який з’являється після остигання. Товщина шару та лиск залежать від густоти киселю.

Источник: pixelinform.com