В українській кухні багато рецептів, що збереглися, передаючись з покоління у покоління. Один з них — ламанці.

Спочатку ламанці були пісною стравою, щедро заправленою маком та медом, бо на свято Маковія починався піст. Але з часом рецепт модернізувався – у тісто почали класти яйця, масло та молоко.

Рецепт ламанців: інгредієнти

Для печива:

• Борошно пшеничне — 500 г
• Молоко 2,8% — 100 мл
• Яйця курячі — 1 шт.
• Мед — 30 г
• Мак — 30 г
• Масло вершкове 73% — 30 г
• Сода харчова — 5 г

Для соусу:

• Мед — 100 г
• Вода — 160 мл
• Мак — 60 г

Спосіб приготування ламанців:

1. Борошно просійте у миску. Яйце розітріть з медом і покладіть у борошно. Додайте молоко, мак, м’яке вершкове масло, соду й замісіть круте тісто.
2. На посипаній борошном поверхні тонким пластом (3 мм) розкачайте тісто. Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього тісто. Часто поколіть його виделкою. Випікайте при температурі 180°C близько 20 хвилин до золотистого кольору.
3. Для соусу мак запарте окропом і дайте охолонути. Потім рідину злийте. Мак розітріть у ступці або блендері до білого, підливаючи воду. Потім додайте мед і перемішайте.
4. Спечений корж поламайте на шматочки і полийте їх медовим соусом.

Смачний і ароматний десерт можна зробити не тільки з фруктами, але і з овочами.

Источник: meta.ua