Супи можна готувати з будь-яких круп та овочів. Для більш ситного варіанта додайте до страви куряче м’ясо, рибу, морепродукти.

Кулінарка Юлія поділилася в Instagram рецептом смачного та ситного гречаного супу з курячими сердечками та овочами.

Інгредієнти:

• курячі серця – 650 г
• куряче стегно – 2 шт.
• картопля – 4-5 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• часник – 3 зуб.
• олія – 30 мл
• гречана крупа – 100 г
• спеції: сіль, перець – за смаком
• зелень – за смаком

Спосіб приготування:

1. Курячі стегна промийте, просушть паперовими рушниками. Для бульйону замість стегна можна використовувати крильця, гомілки, суповий набір. Серце теж помийте. Забираємо з них зайве – шматки жиру та плівки, розріжте кожне на 2-4 шматочки. Перекладіть курку і серця в каструлю, залийте водою, щоб тільки покрило зверху. Доведіть до кипіння. Після цього злийте всю воду, при необхідності промиваємо та наливаємо нову воду. Повторюємо процедуру знову. Третій раз залийте 3л води і варіть бульйон близько 40 хвилин на маленькому вогні після закипання. За бажання можна додати в бульйон ложку приправи – суміш сухих овочів, зелені та спецій.

2. Овочі почистіть, наріжте все на шматочки: картоплю – середні кубики, моркву, цибуля – маленькими кубиками. Часник подрібніть. Після 40 хвилин варіння бульйону додайте в каструлю картоплю. Моркву та цибулю обсмажте на розігрітій олії на маленькому вогні на сковороді. Овочі повинні бути м’якими, але не підсмаженими. Додайте подрібнений часник, перемішайте та вимкніть.

3. Додайте гречку та овочі в каструлю. Варіть суп ще 15 хвилин, посоліть і поперчіть, варіть ще 2 хвилини та вимкніть.

Перед подачею посипте суп зеленню!

Источник: food.obozrevatel.com