Якщо класичні курячі відбивні у звичайному клярі з борошна набридли, можна приготувати новий варіант улюбленої страви. Звична їжа стане ще смачнішою, якщо її приготувати в шубі з натертої хрусткої картоплі.

Завдяки цій страві можна подавати навіть без гарніру. А як доповнення відмінно підійдуть кетчуп, майонез, сирний або часниковий соус. 

Список інгредієнтів складається з:

• курячого філе – 500 г;
• картоплі – 4 шт. (Середній);
• яєць – 2 шт.;
• борошна – 3 ст. л.;
• часнику – 3 зубчики;
• зелені (кріп, петрушка);
• чорного перцю (мелений);
• солі;
• рослинної олії – для смаження.

ЯК ГОТУЮТЬСЯ ВІДБИВНІ

1. Куряче філе миють і обсушують, потім нарізають невеликими пластинами і злегка відбивають. М’ясо солять, перчать і змащують часником, пропущеним через прес. Філе маринують 15 хв.
2. Картоплю натирають на середній тертці, а потім віджимають зайву рідину. Масу перекладають у миску, додають яйця, борошно, дрібно нарізану зелень та сіль. Інгредієнти ретельно перемішують. 
3. Кожен шматок філе вмочують у кляр і добре притискають його руками.
4. Сковороду з олією ставлять на вогонь. Після розігріву викладають філе. Обсмажують шматки з обох боків до золотистої скоринки. 

ДЕКІЛЬКА ПОРАД З ПРИГОТУВАННЯ

• Для готових відбивних готують блюдо, яке застилають паперовим рушником. Воно вбере зайвий жир. 
• У картопляному клярі можна готувати не лише курку. Підходить будь-яке м’ясо. 
• Якщо кляр вийшов рідким, загуснути його допоможе борошно. 

Источник: pixelinform.com